阳澄湖大闸蟹应该怎么做才好吃呢
看一看日历,现在已经快七月了,过不了多久就能吃上心心念念的大闸蟹了,众所周知,最出名的大闸蟹在阳澄湖,六月到十一月都能吃到大闸蟹,相当于整个秋季都有美味的大闸蟹吃。不过,六月份的一般是黄色的大闸蟹,还没有成年的大闸蟹,到了九十月份,大闸蟹就到了成熟的时期,大家一致觉得九月和十月也是吃大闸蟹的好时机。那大闸蟹要怎么做才好吃呢?下面正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券小编来告诉你。
方法一
材料
螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。
做法
1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗,放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹,蒜适量。
做法
1、将材料都准备好。
2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉,然后东西将蟹钳的外壳夹裂开,放置待用。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸,将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
方法三
材料
螃蟹,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
3、另取一小碗,放醋待用。
4、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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